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巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園 圓豆

NT$ 350.00

Papua New Guinea Sigri Estate Peaberry

位於大洋洲的巴布亞新幾內亞位於赤道附近,多雨溼熱的氣候孕育出境內有稠密的熱帶雨林。低度開發的自然環境,維持著令人驚嘆的生物多樣性,可說是世界重要的生物寶庫。相傳巴布亞新幾內亞最初的咖啡樹,是 來自藍山品種的庫存種植而來 ,因此有人說新幾內亞豆是藍山的後裔。

西格里莊園位於境內的西部高地(Wahgi),早在上個世紀中期開始便以出產高優質的咖啡聞名。他們建立了嚴格的品管流程來確保咖啡的品質,首先利用人工手摘的方式來確咖啡櫻桃是否成熟、外型是否完整去除瑕疪豆。後續的處理方式上,採用獨特水洗程序來進行後製工作,將採來的咖啡櫻桃浸泡於清水中三天,發酵後才去除外果皮,最後利用日曬的方式進行乾燥,讓該莊園的咖啡發展出獨特的風味。

  • 海拔高度:1600m
  • 處理方式:水洗後日曬(Semi)
  • 品種:鐵比卡(Typica)
  • 風味描述:蜂蜜、紅糖、木質、葡萄乾,甜感紥實,圓潤滑順。