十二月定休日(12/07),當週烘豆暫停一次。
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【Coffee Review 94】耶加雪菲 潔蒂普 G1 日曬 A.T.處理廠

NT$ 350.00

Yirgacheffe Gedeb G1 Natrual Alemayehu Tilahun’s washing station

Ardent咖啡貿易公司由Ashenafi在西元2017年所創立。

對於咖啡擁有無比熱情的Ashenafi,在西元2001年開始投身衣索比亞的咖啡產業,開啟了他在咖啡界的歷練。2006年移民美國後,他任職於不同咖啡公司,到了2012年,Ashenafi擔任起Ninety Plus全球銷售及營運總監。

目前,Ashenafi回到了故鄉衣索比亞成立了Ardent咖啡貿易公司,秉持著對咖啡的無比的熱情與專業,同時也著重於顧客關係的培養,他們建立起完善的生產鏈。藉由精心挑選咖啡農場,也透過不斷進步的處理技術,提升生產的品質與效率,產出具有獨家特色、無與倫比的咖啡,A.T.處理場便是Ardent重要的處理廠之一。


  • 海拔高度:1700-2200m
  • 品種:原生種(Heirloom)
  • 處理方式:日曬
  • 風味描述:莓果、雞尾酒、甜橙、Body厚實

✪成熟的櫻桃採收後到脫殼處理的時間,控管在八個小時內,果實接著發酵36-48小時,再經由Moto河水的洗淨,陰乾至羊皮層含水約12%,此處理場的咖啡特色,帶有鮮明的莓果以及醋栗的風味。


Blind Assessment from Coffee Review:
High-toned, sweetly tart, deeply savory. Jasmine, dark chocolate, lemon verbena, pink grapefruit zest, candycap mushroom in aroma and cup. Balanced sweet-tart-savory structure; lyrical, syrupy-smooth mouthfeel. The flavor-saturated finish leads with citrus notes (lemon verbena, grapefruit) in the short, rounding to deep chocolate and sweet mushroom in the long.